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海燕2013年第12期  文章正文

海蛎子与“海蛎子味”

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  人们都说大连人说话是“海蛎子味”,当然这是指土生土长的大连人说的话。我就是一个地道的大连人,是吃海蛎子和说大连话长大的。可大连海鲜那么多,为什么要用“海蛎子味”来命名大连话呢?这其中必有缘由。

  海蛎子学名牡蛎,是生长于大连周边海域里的众多海产品中的一种,它口感鲜美。如果与大连产的海参、鲍鱼、大黄花鱼、大对虾等海珍品对比,应是各有千秋。可单就口感来说,海蛎子确实有一种更为朴实爽利的鲜味,用“海蛎子味”来形容大连话,最为贴切。对于尝过大连海蛎子的人来说,既是对经典大连海鲜——海蛎子的认可,也是对质朴、豪爽、形象、地方特点鲜明的大连话的赞赏。

  我对海蛎 ……阅读全文

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